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自2月10日起，全市逐步恢复各种业态餐饮业堂餐经营。截至3月5日，贺州市餐饮单位复工已达2104家，为保障群众在疫情防控期间就餐安全，贺州市市场监督管理部门创新性实行“三防”举措，切实做好我市新冠肺炎疫情期间餐饮服务业卫生防疫和食品安全工作。

一是“人防”。即由监管人员分区分组对复工餐饮单位不间断、不停歇的开展网格化全天候巡查，与复工的餐饮单位签订复工责任书，对复工餐饮单位的人员健康、环境卫生、设施设备、贮存食品、及疫情防控方面等内容进行严格检查和教育指导。鼓励使用扫码点餐结账、外卖配送等“不进店、无接触”的服务模式。

二是“物防”。在防护物资紧缺的情况下，结合我市实际，指导只经营餐食外送的餐饮单位用长桌拦在餐饮店门口，将门店内加工经营区域和门店外公共区域进行隔断，顾客或外卖骑手一律在门外长桌上扫码交易和领取餐盒，增加餐盒暂存桌等公共接触相对频繁区域的清洗消毒次数，并为打包顾客和外卖骑手提供消毒洗手液。从而最大程度保持对食品加工场所的控制，降低传播疫情的风险。

三是“技防”。充分发挥已建成的 “明厨亮灶” 信息化监管平台的远程监管功能，实现“互联网+监管”的优势，监管人员采取不发通知、不打招呼、随机抽取、随时调看的“两不两随”调查原则，通过远程视频实时查看、错时回看等信息化监管手段，对餐饮单位开展线上无接触式检查，督促指导餐饮服务单位在疫情防控期间规范经营。

通过实行“三防”举措，进一步提高了餐饮服务单位的疫情防控责任意识，规范了疫情期间餐饮业的经营秩序和行为。（食品餐饮安全监管科）

图为执法人员对复工餐饮单位疫情防控工作进行监督指导

图为执法人员对复工餐饮单位疫情防控工作进行监督指导